İç Bakla Yatağında Yaprak Sarma

Name: İç Bakla Yatağında Yaprak Sarma
Ingredients: 300 g salamura asma yaprağı; 1 su bardağı pirinç; 1/2 su bardağı iç bakla (Kabuğu ayıklanmış); 2 adet domates (Kabuğu soyulmuş, küp doğranmış); 1 adet kuru soğan (İnce küp doğranmış); 2 adet limon; Taze nane, maydanoz, tuz; Zeytinyağı; 200 g iç bakla (Haşlanıp, kabuğu soyulmuş); 2 sap taze soğan (İnce doğranmış); Bir tutam taze nane, limon kabuğu rendesi, tuz, zeytinyağı

Osmanlı'dan günümüze kadar ulaşan yaprak sarma, Türk mutfağının en önemli lezzetleri arasındadır. Ana malzemeleri pirinç harcı ve asma yaprağı olan bu yemek, kıyma ile birlikte de sunulabilir. Yörelere göre farklılık gö…

minutes

calories

Ingredients

300 g salamura asma yaprağı

1 su bardağı pirinç

1/2 su bardağı iç bakla (Kabuğu ayıklanmış)

2 adet domates (Kabuğu soyulmuş, küp doğranmış)

1 adet kuru soğan (İnce küp doğranmış)

2 adet limon

Taze nane, maydanoz, tuz

Zeytinyağı

200 g iç bakla (Haşlanıp, kabuğu soyulmuş)

2 sap taze soğan (İnce doğranmış)

Bir tutam taze nane, limon kabuğu rendesi, tuz, zeytinyağı

Instructions

Yaprakları biraz yumuşayana kadar haşlayıp soğuk suya alın. Birkaç kez suyunu değiştirip, süzün.

Pirinç, bakla, domates, soğan, nane, maydanoz, tuz ve zeytinyağını karıştırıp yapraklara sarın.

Tencereye kullanmadığınız kalın yapraklarla taban yapıp sarmaları içine dizin. Limonu dilimleyip sarmaların üzerini kapatın.

Üzerine üç su bardağı su koyup, ağırlık yapması için bir tabağı ters kapatın. Önce yüksek ateşte beş dakika, ardından kısık ateşte ortalama 40 dakika pişirin.

Başka bir tavaya zeytinyağı koyup, ısındığında taze soğanı hafifçe yumuşatın ve tavayı ocaktan alın.

İç baklayı, limon rendesi, taze nane ve tuzu ekleyip tavanın sıcağı ile karıştırın.

Servis tabağına sotelenmiş baklayı taban yapın üzerine veya yanına sarmaları dizin ve servis yapın. Afiyet olsun.