Hurma Sirkesi
Hurma tropikal iklim bitkisi olmakla birlikte Arabistan yarımadasında yetişmektedir. Ancak tüketimi birçok coğrafyada olduğu gibi bizim ülkemizde de sıklıkla tüketilmektedir. Özellikle ramazan aylarında iftar sofralarım…
Ingredients
Instructions
Medine hurması sirkesi için; Hurmalar temizleninceye kadar yıkanır. Bir kavanoz içerisine alınır ve kavanozun yarısından biraz daha az olacak şekilde su doldurulur.
Kavanozun üzerinde yaklaşık dört parmak kalacak şekilde boş bırakılır. Kavanozun ağzı ince bir bez ile örtülerek karanlık ve serin bir yerde yaklaşık 6 hafta dinlendirilir.
Yeterli süre dolduktan sonra üzerinde tortu oluşmuş ise süzülür ve tekrar kavanoza alınır.
Ardından kapağı kapatılır ve bir gün daha beklemesi için serin bir yere bırakılmalıdır.
Cennet hurması sirkesi için; Hurmaları kabukları ile birkaç parçaya bölerek kavanoz içine alınır.
Üzerine yarım çay bardağı üzüm ya da elma sirkesi ve tuz koyulur ve kavanozun üzeri su ile doldurulur ardından yaklaşık bir ay kadar serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza edilerek fermente olması sağlanır. Hurmalar çekirdekleri ile beraber kavanoza alınmalıdır.