Hünkar Çorbası

Name: Hünkar Çorbası
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 3 adet patlıcan; 1 litre et suyu veya tavuk suyu; 2 yemek kaşığı un; 2 diş sarımsak; 1 su bardağı yoğurt; 1 adet yumurta sarısı; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 adet soğan

Köz patlıcan çorbası olarak da bilinen bu hünkar çorbası tarifi, Osmanlı mutfağının en sevilen çorbalarından biri. Haydi bu lezzet için sizi mutfağa alalım!

minutes

calories

Ingredients

3 adet patlıcan

1 litre et suyu veya tavuk suyu

2 yemek kaşığı un

2 diş sarımsak

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet soğan

Instructions

Öncelikle patlıcanları közlüyoruz, kabuklarını soyup iyice eziyoruz.

Tencereye tereyağını ve soğanı koyup, soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz ve patlıcanları ekleyip karıştırıyoruz.

Sırasıyla un, sarımsak, tuz ve karabiber koyup, tavuk veya et suyu ekliyoruz.

Patlıcanlar iyice pişince, bir kasede yoğurt ve yumurta sarısını iyice çırpıp, yavaşça karıştıra karıştıra çorbanın içine ekliyoruz.

Bu şekilde 5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alıyoruz. Afiyet olsun.