Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi

Hünkar beğendi tarifi ile köz patlıcanın o müthiş kokusuna hayran kalacaksınız. Malzemeler hazırsa eğer sizleri mutfağa kadar buyur edelim.

90
minutes
-
calories

Ingredients

1
400 gram kuşbaşı et
2
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3
2 adet büyük boy domates
4
3 adet yeşil biber
5
1 tatlı kaşığı domates salçası
6
1 tatlı kaşığı biber salçası
7
1 tatlı kaşığı kuru kekik
8
1 çay kaşığı kimyon
9
1 çay kaşığı karabiber
10
1 çay kaşığı tuz
11
1 su bardağı sıcak su
12
2 yemek kaşığı tereyağı
13
2 yemek kaşığı un
14
2,5 su bardağı süt
15
1 çay kaşığı tuz
16
1/2 çay kaşığı tane karabiber
17
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
18
3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
19
2 adet közlenmiş patlıcan

Instructions

1

Isınan tencerede zeytinyağı ve etler sotelenir. Etlerin rengi değişince soğan eklenir.

2

Soğan şeffaflaşınca; domates, yeşil biber, salçalar, baharatlar ve tuz eklenir. Birkaç defa karıştırdıktan sonra su eklenip kaynamaya bırakılır.

3

Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirilir. Beğendi için tereyağı eritilip un kavrulur.

4

Yavaş yavaş oda sıcaklığındaki süt eklenerek topaklanmayacak şekilde koyulaşana kadar pişirilir.

5

Kaşar peyniri, muskat, karabiber, tuz ilave edilip karıştırılır. En son patlıcanlar eklenip iyice karıştırılır.

6

Servis tabağına beğendi yayılır, üzerine et sote ilave edilir, maydanoz yapraklarıyla süslenir. Sıcakken servis edilir. Afiyet olsun.