Hindi Dolma

Hindi Dolma

Yılbaşı bahane, üzeri nar gibi kızarmış hindi dolma şahanedir. Tel tel dökülen güzel bir pilavı, fırında pişen hindiyle birlikte aynı anda yemenizi sağlar.

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 adet orta boy bütün hindi
2
1 adet limon
3
1 adet portakal
4
1 adet orta boy soğan
5
1 adet havuç
6
1-2 diş sarımsak
7
4-5 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
8
1 dal biberiye
9
1 tatlı kaşığı kekik
10
1 çay kaşığı karabiber
11
1 tatlı kaşığı tuz
12
2-3 diş sarımsak

Instructions

1

Derin bir kase içinde tereyağı ve baharatları karıştırın.

2

Limon, portakal, havuç ve soğanı irice bölün.

3

Kaplama için baharatlarla karıştırdığınız yağı elinizle hindinin dışına ve derisinin altına yayın.

4

İrice böldüğünüz malzemeleri, 2-3 diş sarımsakla hindinin içine yerleştirin.

5

Hindinin ayakları başta olmak üzere açılabilecek diğer noktalarını bağlayın veya kürdanla sıkıştırın. Havuç, soğanı iri küpler halinde doğrayın. Üzerine biraz yağ, karabiber ve tuz ilave ederek harmanlayın.

6

Hazırladığınız karışımı tepsiye yayın veya fırın poşetine aktarın. Üzerine bağladığınız hindiyi koyun ve fırına verin. Önceden ısıttığınız 165 derecelik fırında 1 saat 45 dakika kadar pişirin.

7

Pilavı için; pirinçleri 30 dakika kadar ılık suda bekletin, güzelce yıkayıp süzün. Soğanları yemeklik doğrayın ve tencereye alın. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

8

Pirinçleri 30 dakika kadar ılık suda bekletin, güzelce yıkayıp süzün. Soğanları yemeklik doğrayın ve tencereye alın. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.  Kavurduğunuz soğanlara kuş üzümünü, kestaneleri ve yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip 2 dakika daha kavurun.

9

Tarçın, yenibahar, tuz ve diğer baharatları da ekleyerek 2 dakika daha kavurun. 3 su bardağı sıcak suyu ilave edip karıştırın. Pilav suyunu çekince altını kapatarak 10 dakika kadar demleyin.

10

Fırından aldığınız hindi ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun.