Helatiye

Name: Helatiye
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 su bardağı su; 2 yemek kaşığı nişasta; 2 yemek kaşığı şeker; 1 küçük parça damla sakızı; 1 paket vanilya; 1 su bardağı şeker; 1,5 su bardağı su; 1 çay kaşığı limon suyu; 2 yemek kaşığı gül suyu; 2 yemek kaşığı fındık; 1 yemek kaşığı fıstık içi; 5-6 adet çilek

Helatiye, Osmanlı mutfağının en sevilen tatlılarından biri. Gül suyuyla yapılan bir su muhallebisi diyebiliriz onun için.

minutes

calories

Ingredients

2 su bardağı su

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı şeker

1 küçük parça damla sakızı

1 paket vanilya

1 su bardağı şeker

1,5 su bardağı su

1 çay kaşığı limon suyu

2 yemek kaşığı gül suyu

2 yemek kaşığı fındık

1 yemek kaşığı fıstık içi

5-6 adet çilek

Instructions

Helatiye için önce nişasta, su ve şekeri tencereye alın ve sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayıp kıvam alınca altını kapatın.

İçerisine damla sakızı ve vanilyayı ekleyin.

Karışımı su ile ıslattığınız bir kaba dökün. Katılaşması için 1-2 saat dolapta bekletin.

Şerbet için su, şeker ve limonu tencereye alın ve 10 dakika kaynayın. Ocaktan alın ve içerisine gül suyu ekleyin.

Katılaşan hamuru dolaptan alın ve kare kare kesip kaseye alın. Üzerine şerbeti dökün.

Helatiye tatlısını çilek, fındık, fıstıkla süsleyip servis edin. Afiyet olsun.