Haşlanmış İçli Köfte

Name: Haşlanmış İçli Köfte
Ingredients: 2 su bardağı ince bulgur; 1 su bardağı irmik; 1 adet yumurta; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kırmızı biber; Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su (bulguru yumuşatmak için); 250 gr kıyma (orta yağlı); 1 adet kuru soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş); 1 tatlı kaşığı biber salçası; 1 tatlı kaşığı domates salçası; Tuz, karabiber, kırmızı biber; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; İnce bulgur yerine köftelik bulgur veya irmik ağırlıklı karışım kullanabilirsiniz.; Yumurtayı tercih etmezseniz, birkaç kaşık yoğurt veya az miktar un ile hamuru bağlayabilirsiniz.; Baharatları damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz; kırmızı biber yerine toz paprika veya pul biber, karabiber yerine yenibahar veya karanfil ekleyebilirsiniz.; Kıyma yerine tavuk veya hindi kıyması kullanabilirsiniz; daha hafif bir versiyon olur.; Soğan yerine pırasa veya arpacık soğan tercih edebilirsiniz.; Salçaları değiştirmek isterseniz: domates salçası yerine biber salçası veya közlenmiş kırmızı biber püresi kullanabilirsiniz.; İç harca ekstra aroma katmak için ince doğranmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.; Haşlama suyuna biraz tavuk veya et suyu ekleyerek köftelere ekstra lezzet verebilirsiniz.; Tereyağı yerine zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile üzerlerini soslayabilirsiniz.

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan haşlanmış içli köfte tarifi, hem doyurucu hem de sofraları şık bir şekilde süsleyen özel bir yemektir. Misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz haşlanmış içli…

minutes

calories

Ingredients

2 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı irmik

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su (bulguru yumuşatmak için)

250 gr kıyma (orta yağlı)

1 adet kuru soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş)

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, kırmızı biber

1 yemek kaşığı sıvı yağ

İnce bulgur yerine köftelik bulgur veya irmik ağırlıklı karışım kullanabilirsiniz.

Yumurtayı tercih etmezseniz, birkaç kaşık yoğurt veya az miktar un ile hamuru bağlayabilirsiniz.

Baharatları damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz; kırmızı biber yerine toz paprika veya pul biber, karabiber yerine yenibahar veya karanfil ekleyebilirsiniz.

Kıyma yerine tavuk veya hindi kıyması kullanabilirsiniz; daha hafif bir versiyon olur.

Soğan yerine pırasa veya arpacık soğan tercih edebilirsiniz.

Salçaları değiştirmek isterseniz: domates salçası yerine biber salçası veya közlenmiş kırmızı biber püresi kullanabilirsiniz.

İç harca ekstra aroma katmak için ince doğranmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.

Haşlama suyuna biraz tavuk veya et suyu ekleyerek köftelere ekstra lezzet verebilirsiniz.

Tereyağı yerine zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile üzerlerini soslayabilirsiniz.

Instructions

Bulguru derin bir kaba alın, irmik ve tuzu ekleyin, üzerine sıcak su döküp 10–15 dakika bekletin.

Bulguru yoğurmaya başlayın, yumurtayı ve baharatları ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Salçaları ve baharatları ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde açıp ortasına iç harcı yerleştirin ve dikkatlice kapatın.

Geniş bir tencerede suyu kaynatın, köfteleri kaynar suya bırakın ve 15–20 dakika haşlayın.

Sıcak olarak servis edin, dilersen üzerine tereyağında pul biber gezdirerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun.