Haşhaş Ezmeli Mercimekli Börek

Name: Haşhaş Ezmeli Mercimekli Börek
Ingredients: 4 yufka; 1 su bardağı haşhaş ezmesi; 1 su bardağından biraz fazla zeytinyağı; 1.5 su bardağı yeşil mercimek; 1-2 soğan; 1 çay bardağı ceviz; 1 yemek kaşığı salça; Yarım çay bardağı zeytinyağı; Tuz; Karabiber; Pul biber; Kırmızı toz biber

Fotoğraf:Sezer Yalçınkaya Tarif ve Yapım:Lezzet MutfakStudio Baklagiller familyasından olan yeşil mercimeğin ana vatanı Mezopotamya ve Suriyedir. Türkiye'de en çok Güneydoğu Anadolu'da yetiştirilen bu besin, yüksek mikt…

minutes

calories

Ingredients

4 yufka

1 su bardağı haşhaş ezmesi

1 su bardağından biraz fazla zeytinyağı

1.5 su bardağı yeşil mercimek

1-2 soğan

1 çay bardağı ceviz

1 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Pul biber

Kırmızı toz biber

Instructions

İç harcı hazırlamak için yeşil mercimeği yumuşayana kadar haşlayın. Bir tavada yağ ile ince doğranmış soğanı soteleyin ve salçayı ekleyip karıştırın.

Yeşil mercimeği ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Ardından cevizlerle baharatları da ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Yufkaları ıslatmak için yağ ve haşhaş ezmesini karıştırın. Hafif sıvı hale geldiğinde bir yufkayı serip üzerine sürün.

Diğer bir yufkayı da üzerine kapatarak 16 eşit parçaya üçgen olarak bölün. Her üçgene iç harçtan koyup sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Kalan sostan böreklerin üzerine sürün ve diğer iki yufkayı da bu şekilde tamamlayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Şimdiden afiyet olsun.