Harput Köftesi

Name: Harput Köftesi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 250 gram yağsız kıyma; 250 gram ince bulgur; 2 yemek kaşığı irmik; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1 adet orta boy soğan; 1 adet yumurta; 1 tatlı kaşığı kuru reyhan; 1/4 demet maydanoz; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 2 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı kuru reyhan; 4-5 su bardağı sıcak su

Elazığ mutfağından nefis bir sulu köfte tarifi geliyor. Harput köftesi içindeki baharatlarıyla kelimenin tam anlamıyla bir efsane.

minutes

calories

Ingredients

250 gram yağsız kıyma

250 gram ince bulgur

2 yemek kaşığı irmik

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 adet orta boy soğan

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı kuru reyhan

1/4 demet maydanoz

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı kuru reyhan

4-5 su bardağı sıcak su

Instructions

Soğanı köfteyi yoğuracağınız bir çiğ köfte sinisinin içerisine rendeleyin. Maydanozları incecik kıyın, siniye ekleyin.

Diğer bütün köfte malzemelerini siniye ekleyerek yoğurun.

Köfte toparlanınca, küçük cevizler büyüklüğünde köftelerimize hafif silindirik şekil veriyoruz.

Köfteleri hazırladıktan sonra, derin bir tencerede sıvı yağı kızdırın.

Salçayı ekleyin kokusu çıkana kadar iyice kavurun. Reyhanı ve suyu ekleyin. Kaynayınca köfteleri salçalı suya ekleyin.

Tencerenin ağzı açık bir şekilde pişirin. Çatalla köfteleri kontrol edin. Suyuyla birlikte sıcak servis yapın.