Harem Güveci

Name: Harem Güveci
Ingredients: 500 gram dana eti (iri doğranmış); 1 adet soğan; 1/3 çay bardağı sıvı yağ; 3 diş sarımsak (iri doğranmış); 3 adet köy biberi; 3 adet domates; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz; 1 su bardağı arpa şehriye; 2 su bardağı su; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri; 1 su bardağı beşamel sos

Osmanlı'dan miras kalan ve sofraları ziyafete dönüştüren bir tarifle birlikteyiz. Lezzetine doyamayacağınız harem güvecini arpa şehriyeli pilav ve et ile bir araya getirdik. Tavada mühürlenen etleri sebze ile harmanladı…

minutes

calories

Ingredients

500 gram dana eti (iri doğranmış)

1 adet soğan

1/3 çay bardağı sıvı yağ

3 diş sarımsak (iri doğranmış)

3 adet köy biberi

3 adet domates

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı arpa şehriye

2 su bardağı su

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 su bardağı beşamel sos

Instructions

Tavayı ısıtın ve dana etini ekleyerek mühürleyin. ( Et mühürleme tekniklerinden yararlanabilirsiniz.)

Et kendi suyunu önce salıp, sonra çekecektir. Çektikten sonra üzerine sıvı yağ ekleyerek karıştırın.

Ardından doğranmış biber, soğan, sarımsak ve domatesleri ekleyin.

Daha sonra baharatları da ekleyerek karıştırın ve etli harcı birkaç dakika daha pişirin.

Başka bir tavada tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Yağ eridiğinde arpa şehriyeleri ekleyerek 1-2 dakika kavurun.

Tuzunu ve suyunu ekleyerek kısık suyunu çekene kadar pişirin. Pişirme esnasında kapağını kapatın.

Arpa şehriyeler piştikten sonra etli harca ekleyerek karıştırın.

Bu karışımı 4 adet güveç kabına paylaştırın.

Güveçlerin üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.

Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.