Hamsi Köftesi

Maydanoz ve pırasaları temizleyip kıyın. Yumurtaları kasede çırpın. Ekmek içlerini ıslatıp elinizle sıkın.

Hamsilerin başını ve kılçıklarını ayıklayıp fileto şeklinde hazırlayın. Filetoları bıçakla ikiye kesin.

Sıvıyağ hariç malzemelerin hepsini çukur bir kapta karıştırıp yoğurun.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince uzun köfte şekli verin. Sıvıyağı tavada kızdıp köfteleri kızartın. Sıcak servis yapın.

Kızartma işleminin ardından balıkları kağıt havluda bekleterek yağını süzün.