Haemul Pajeon (Deniz Mahsullü Pajeon)
Kore mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan bu haemul pajeon tarifi, deniz ürünlerinin taze aroması ve sebzelerin canlı dokusuyla sofralara nefis bir tat katıyor. Hem aperatif hem ana yemek olarak sunulabilecek…
-
minutes
-
calories
Ingredients
1
150 gr karides (küçük boy, temizlenmiş)2
100 gr kalamar (küçük halka doğranmış)3
50 g midye (isteğe bağlı, temizlenmiş)4
1 adet orta boy havuç (ince jülyen doğranmış)5
1 adet yeşil biber veya kırmızı biber (ince dilimlenmiş)6
3-4 dal yeşil soğan (uzun doğranmış)7
1 su bardağı un8
Yarım su bardağı mısır unu veya pirinç unu9
1 su bardağı soğuk su10
Yarım çay kaşığı tuz11
1/4 çay kaşığı karabiber12
2–3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)13
2 yemek kaşığı soya sosu14
1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi veya limon suyu15
Yarım çay kaşığı susam yağı16
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biberInstructions
1
Un, mısır unu, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Soğuk suyu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edin.
2
Havuç, biber, yeşil soğan ve deniz ürünlerini hamura ekleyip karıştırın.
3
Orta boy bir tavayı ocakta ısıtın, sıvı yağı ekleyin.
4
Hamurun yarısını tavaya dökün, spatula ile hafifçe bastırarak yaydırın. Orta ateşte 5–7 dakika, altı altın rengi olana kadar pişirin. Ardından spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da 5–7 dakika pişirin.
5
Pajeonu dilimleyip yanında sos ile servis edin.