Güllaç
Mis gibi gül suyu kokusuyla ramazan ayının geldiğinin işaretidir. Güllaç denince akla ramazan, ramazan denince de akla güllaç gelir!
Ingredients
Instructions
Süt ve şekeri tencerede hafiften kaynatın ve ocaktan alın. İçine gül suyunu ilave edin. Sıcak sütün yarısını derin ve geniş bir tepsiye dökün.
Güllacı hazırlayacağınız borcamın içine de iki kepçe sıcak sütten dökün.
Ardından güllaç yapraklarını sütün ilk sıcaklığı gittiğinde tepsideki süte daldırın ve hafifçe yumuşayana kadar bastırın.
Yumuşayan güllaç yapraklarını borcama yerleştirin. Bu işleme yaprakların yarısına kadar devam edin. (500 gramda 20 adet yaprak var, ilk 10 yaprağı süte ıslatarak dizin.)
İlk yarısını borcama yerleştirdikten sonra dövülmüş cevizleri serpiştirin. Kalan yaprakları da süte bandırıp tek tek dizin.
Tepsideki süt azaldıkça tencereden ilave edin. En son tepsideki sütten 1 su bardağı ayırın. Borcama güllaç yaprağı dizimi bitince streçle kapatın.
En az 4 saat buzdolabında bekletin. Bardaktaki sütü servis edeceğiniz zaman bütün güllacın üzerine dökün.