Göbete

Name: Göbete
Ingredients: 1 su bardağı yoğurt; 1 su bardağı süt; 1 su bardağı sıvı yağ; 2 yumurta (1 sarısı üzeri için ayrılacak); 1 paket kabartma tozu; 1 tatlı kaşığı tuz; Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı); 400-500 gr kıyma; 2 adet büyük boy soğan (ince doğranmış); Tuz, karabiber, pul biber; 1 yumurta sarısı; Susam veya çörek otu

Göbete Tarifi: Kat kat açılan yumuşacık hamurun, bol soğanlı ve baharatlı kıymayla buluştuğu göbete; Orta Asya’dan Anadolu sofralarına uzanan geleneksel bir lezzet. İster özel misafirlerinize ikram edin, ister kalabalık…

minutes

calories

Ingredients

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 yumurta (1 sarısı üzeri için ayrılacak)

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

400-500 gr kıyma

2 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)

Tuz, karabiber, pul biber

1 yumurta sarısı

Susam veya çörek otu

Instructions

Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip pembeleştirin. Kıymayı ilave edip kavurun. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. (İsterseniz haşlanmış pirinç ya da maydanoz da ekleyebilirsiniz.) Soğumaya bırakın.

Yoğurt, süt, yağ, yumurta, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 5-6 eşit bezeye ayırın.

Her bezeyi un yardımıyla tabak büyüklüğünde açın. Aralarına çok az sıvı yağ sürerek üst üste koyun. (Katmer gibi.) En üsttekine yağ sürmeyin. 10 dakika dinlendirin.

Dinlenen katlı hamuru tepsi büyüklüğünde açın. Yağlanmış fırın tepsisine yayın. Üzerine kıymalı içi serin.

Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp aralarına yağ sürerek üst üste koyun. Sonra açarak kıymalı harcın üzerine kapatın.

Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürün. Çatalla delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar (yaklaşık 35-45 dakika) pişirin. Afiyet olsun.