Goan Fish Curry

Goan Fish Curry

Goan Fish Curry, Hindistan’ın Goan bölgesine özgü, taze baharatlar ve hindistancevizi sütüyle hazırlanan nefis bir balık yemeğidir. Baharatların ve hindistancevizi sütünün mükemmel uyumu, bu yemeği denemeniz gereken bir…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
500 gram beyaz etli balık (levrek veya mezgit)
2
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3
1 büyük soğan
4
2 diş sarımsak
5
1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
6
2-3 yeşil chili biberi
7
1 tatlı kaşığı zerdeçal
8
1 tatlı kaşığı toz kişniş
9
1 tatlı kaşığı kimyon
10
1 yemek kaşığı kırmızı biber
11
1 yemek kaşığı hindistancevizi rendesi
12
Yarım su bardağı hindistancevizi sütü
13
1 tatlı kaşığı asidik tat için tamarind
14
2 domates
15
1 su bardağı su
16
Tuz
17
Yarım su bardağı taze kişniş

Instructions

1

Sıvı yağı geniş bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve zencefili ekleyip bir dakika daha kavurun.

2

Zerdeçal, kişniş, kimyon, kırmızı biber ve rendelenmiş hindistancevizini ekleyin. Baharatları kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.

3

Doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından hindistancevizi sütünü ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.

4

Balıkları ekleyin ve orta ateşte, balıklar pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Balığın dağılmaması için dikkatli olun.

5

Asidik tat için biraz tamarind ekleyin. Tuzunu ekleyip karıştırın.

6

Goan fish curry servise hazır. Üzerine doğranmış taze fesleğen ile süsleyip sıcak servis yapın. Afiyet  olsun.