Gnocchı Alla Romana
Roma mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan gnocchi alla romana, irmik, parmesan peyniri, süt ve tereyağı kullanılarak yapılır. Fırında pişirilir. İsteğe göre domates sosu ve parmesan peyniri ile süslenir. Malzemele…
Ingredients
Instructions
Öncelikle süt ve 30 gr tereyağını bir tavaya alın ve üzerine tuz ekleyin.
Ardından hindistan cevizi ilave ederek karıştırın. Süt kaynamaya başladığında irmiği ilave edin.
Topak oluşumunu önlemek için sık sık karıştırın.
Karışımı kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve yumurta sarılarını ekleyin.
Parmesan peynirini, birkaç parti halinde ekleyin ve hepsi birleşene kadar karıştırın.
Karışımın yarısına yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün. Elinizle silindir şekli verin. Silindiri pişirme kağıdına sarın.
Kenarda bekleyen karışım için aynı işlemi tekrarlayın. 2 ruloyu bir saat buzdolabında soğutun.
Soğuduktan sonra hamur elde edeceksiniz. Bıçak yardımıyla halka şeklinde silimleyin.
Yaklaşık 40 parça elde ettikten sonra, karışımı borcama dizin ve üzerine eritilmiş tereyağı dökün.
Yüzeyine pecorino romano serpiş ve önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.