Girit Usulü Şevketi Bostan
Giritlilerden hepimize miras kalmış şevketi bostan tarifi güzel olduğu kadar bir o kadar da şifalı. Kuzu etiyle de nefis oluyor.
Ingredients
Instructions
Girit usulü şevketi bostan için limonlu su hazırlayıp yıkanmış olan şevketi bostanların istediğimiz boyutlarda dilimleyelim. Limonlu suyun içinde bekletelim ki kararmasınlar.
Tenceremize zeytinyağını ekleyelim, kuzu etimizi koyalım ve etimiz suyunu salıp çekince, limonlu suyunu süzdüğümüz şevketi bostanımızın beyaz kısımlarını koyalım. Etimizle beyaz kısmını önce bir 5 dakika kadar tenceremizin kapağı kapalı bir şekilde pişirelim.
Ardından yeşil olan kısımlarını ilave edip bir 10 dakika birlikte pişirelim ve sonra suyumuzu koyabiliriz. Eğer bu süreçte suyumuz azalırsa istediğimiz kıvama göre ılık su eklemesi yapabiliriz.
Etimiz ve şevketi bostanımız pişince, bir kasede 1 yemek kaşığı unumuzu ve 1 limonun suyunu karıştıralım ve terbiyesini yapalım. Yemeğimizin suyundan da kaseye alıp tekrardan karıştırıp yavaş yavaş yemeğimize ilave edelim. Tuzumuzu da ekleyip 10-15 dakika daha özdeşinceye kadar altı kısıkta pişirelim.
Girit usulü şevketi bostanı biraz dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.