Girit Kabağı Dolması

Girit Kabağı Dolması

Görünümü şık, tadı enfes bir dolma... Yanında bir kase yoğurt enfes olur. Girit kabağı dolması tarifi için mutfağa kadar geçin.

60
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 su bardağı başbaşı bulgur
2
4 adet orta boy Girit kabağı
3
2 adet orta boy domates
4
4 adet yeşil biber
5
1 adet orta boy kuru soğan
6
1 diş sarımsak
7
1/2 demet maydanoz
8
1 yemek kaşığı zeytinyağı
9
1/2 çay bardağı ceviz
10
1 yemek kaşığı domates salçası
11
1 yemek kaşığı biber salçası
12
1 tutam nane
13
1 tutam kekik
14
1 tutam pul biber
15
1 tutam kimyon
16
1 tutam karabiber
17
1 tutam tuz
18
1 küçük boy kase süzme yoğurt

Instructions

1

Girit kabakların baş kısmından kapak yapalım, ortasını oyalım, tuzlu suda bekletelim.

2

Salçaları 1 su bardağı sıcak suyla eritelim ve bir kenarda tutalım.

3

Bir tavada rendelediğimiz sarımsak, doğradığımız kuru soğanı kavuralım, dövülmüş ceviz ve biberleri ekleyelim, ceviz yağını salınca bulguru ekleyip kavuralım.

4

(Harcı yağsız bir şekilde kavurmamızın sebebi; bulgurlara is kokusu vermek, ki baş başı bulguruna çok yakışıyor) Kavurduğumuz harcı soğutalım.

5

Domates ve maydanozları doğrayalım, hazırladığımız harçla karıştıralım. İçine baharatları ekleyelim. Kabakları dolduralım.

6

Tencereye aldığımız kabaklarımın üzerilerine hazırladığımız salçalı sostan içlerine birer kaşık gezdirelim, kapaklarını kapatalım, kalanı tenceremizin dibine dökelim.

7

Kabakların yarısına gelecek şekilde sıcak su ilave edip üzerine zeytinyağı gezdirelim, tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakalım.

8

Dilerseniz servis ederken üzerine yoğurt gezdirebilirsiniz, ben süzme yoğurt yatağında sunum yapmayı tercih ettim. Afiyet olsun.