Gerdan Etli Buğday Aşı
Gerdan etli buğday aşı, Türk mutfağının geleneksel ve zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde ve özel günlerde tercih edilen bu yemek, etin ve buğdayın mükemmel uyumunu yansıtır. Gerdan etinin koku…
Ingredients
Instructions
Gerdan etli buğday aşı tarifi için öncelikle aşurelik buğdayı bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün.
Gerdan etini bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın.
Kaynadıktan sonra köpüğünü alın ve kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
Et piştikten sonra etleri tencereden çıkarıp didikleyin ve bir kenara koyun. Et suyunu ise süzmeden saklayın.
Geniş bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.
Üzerine süzülmüş buğdayı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Ardından et suyunu ekleyin ve karıştırın.
Kısık ateşte buğdaylar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Gerekirse ara ara su ekleyebilirsiniz.
Didiklenmiş gerdan etini buğdaya ekleyin ve karıştırın.
Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. 10-15 dakika daha pişirin.
Tüm malzemeler iyice özleştiğinde ve buğdaylar tamamen piştiğinde Gerdan etli buğday aşı yemeğiniz servise hazır. Afiyet olsun.