Garos
Garoz, balık karaciğerleri ve havyarlarının eşsiz bir yöntemle hazırlandığı geleneksel bir lezzettir. Bu tarif, kolyoz ve uskumru balıklarının taze karaciğerleri ve sarı havyarlarını, az miktarda tuz ve salamura ile mük…
Ingredients
Instructions
Garos tarifi için öncelikle kolyoz ve uskumru balıklarının karaciğerlerini ve sarı havyarlarını bir derin kaba aktarın.
Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tuzun oranı salamuradan daha az olmalıdır.
Karışımı temiz bir kavanoza aktarın. Renkli cam kavanoz kullanmak tercih edilir.
Kavanozun kapağını açık bırakın ve içine tahtadan ince bir çubuk koyun.
Kavanozu mutfakta az güneş alan bir pencere önüne yerleştirin.
Her gün birkaç defa karışımı karıştırın.
2 yemek kaşığı kolyoz balığının fıçısındaki salamuradan ekleyin. Eğer kullanıyorsanız, 1 çay kaşığı garos otunu da ekleyin.
Karışımı yaklaşık 15 gün bekletin. Garos, bu sürenin sonunda hazır olacaktır ve rengi sarımtırak, biraz grileşmiş olacaktır.
1 çorba kaşığı garosu bir çorba kasesine alın.
Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Bir miktar limon suyu sıkın ve karışımın kıvamını ekmek batırılacak şekilde ayarlayın.
Garos servise hazır. Dilerseniz yanına 2 adet kabuğu soyulmuş domates ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.