Fransız Usulü Soğan Çorbası

Name: Fransız Usulü Soğan Çorbası
Ingredients: 5-6 orta boy kuru soğan; 3 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı toz şeker; Maydanoz; 2 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı un; 1 litre et suyu veya sebze suyu; Tuz, taze çekilmiş karabiber; 4 dilim baget ekmeği veya tost ekmeği; 150 gr rendelenmiş Gruyère, kaşar veya mozzarella peyniri; Beyaz soğan veya kırmızı soğan (tat ve renk farklılığı için); Pırasa veya yeşil soğan karışımı (farklı aromalar için); Tavuk suyu; Sebze suyu (vegan veya hafif versiyon için); Mantar suyu (derin aromalı bir alternatif); Taze kekik yerine kuru kekik, biberiye veya fesleğen; Defne yaprağı yerine maydanoz sapları; Baget yerine ekşi mayalı ekmek dilimleri; Tam buğday ekmeği veya ciabatta; Kızarmış krutonlar (küçük küp ekmek kızartmaları); Gruyère yerine Emmental, Comté veya kaşar peyniri; Vegan peynir kullanmak isteyenler için bitkisel bazlı eritilebilir peynirler

Klasik Fransız mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Fransız usulü soğan çorbası tarifi, karamelize soğanların derin aroması ve üzerindeki erimiş peynirle sofralarınıza zarif bir dokunuş getiriyor. Hem hafif he…

minutes

calories

Ingredients

5-6 orta boy kuru soğan

3 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

Maydanoz

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı un

1 litre et suyu veya sebze suyu

Tuz, taze çekilmiş karabiber

4 dilim baget ekmeği veya tost ekmeği

150 gr rendelenmiş Gruyère, kaşar veya mozzarella peyniri

Beyaz soğan veya kırmızı soğan (tat ve renk farklılığı için)

Pırasa veya yeşil soğan karışımı (farklı aromalar için)

Tavuk suyu

Sebze suyu (vegan veya hafif versiyon için)

Mantar suyu (derin aromalı bir alternatif)

Taze kekik yerine kuru kekik, biberiye veya fesleğen

Defne yaprağı yerine maydanoz sapları

Baget yerine ekşi mayalı ekmek dilimleri

Tam buğday ekmeği veya ciabatta

Kızarmış krutonlar (küçük küp ekmek kızartmaları)

Gruyère yerine Emmental, Comté veya kaşar peyniri

Vegan peynir kullanmak isteyenler için bitkisel bazlı eritilebilir peynirler

Instructions

Soğanları jülyen doğrayıp, tereyağı ve zeytinyağında kısık ateşte yumuşayıncaya ve karamelize oluncaya kadar (30-35 dk) pişirin.

Toz şekeri ekleyip karamelize etmeye devam edin.

Sarımsak ve unu ekleyip 2-3 dakika kavurun.

Sıcak sebze veya et suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Ekmek dilimlerini fırında kızartın.

Çorbayı fırın kaselerine paylaştırın, üzerine ekmek ve peynir koyup fırında peynir eriyene kadar pişirin üzerine doğranmış maydanoz ekleyip servis edin. Afiyet olsun.