Focaccia Sandviç

Name: Focaccia Sandviç
Ingredients: Focaccia için; 500 g un; 325 g su; 9 g tuz; 5 g yaş maya; 50 g zeytinyağı; 2 dal taze kekik; 1 dal taze biberiye; 125 g fesleğen; 1 diş sarımsak; 25 g kavrulmuş çam fıstığı; 50 g toz Parmesan peyniri; 1 g karabiber; 1 dilim dana mortadella salamı; 1 büyük boy Mozarella peyniri

ŞefHakan Özfırıncı’dan hem göze hem de damaklara hitap eden focaccia sandviç tarifi ile karşınızdayız. İtalyan mutfağına özgü bir ekmek olan focaccia, atıştırmalık ve meze olarak sunulur. Focaccia genellikle kekik, bibe…

minutes

calories

Ingredients

Focaccia için

500 g un

325 g su

9 g tuz

5 g yaş maya

50 g zeytinyağı

2 dal taze kekik

1 dal taze biberiye

125 g fesleğen

1 diş sarımsak

25 g kavrulmuş çam fıstığı

50 g toz Parmesan peyniri

1 g karabiber

1 dilim dana mortadella salamı

1 büyük boy Mozarella peyniri

Instructions

Mayayı biraz suda çözdürdükten sonra zeytinyağın yarısını ve hamur için diğer tüm malzemeyi ekleyin ve yoğurun.

Homojen bir kıvam elde ettiğinizde hamuru 35-40 dakika süreyle mayalanması için oda sıcaklığında bekletin.

Mayalanan hamuru fırın tepsisine koymadan önce tepsiyi iyice yağlayın ve yaklaşık 2 parmak kalınlığında olacak şekilde hamuru yayarak önceden ısıtılmış 190 derecede buharlı fırında üstü renk alana kadar yaklaşık 30-35 dakika süreyle pişirin. (Eğer fırınınız buharlı değilse, fırının içine ısıya dayanıklı su dolu bir kap koyun).

Fırından aldıktan sonra kalan zeytinyağını sıcak ekmeğin üstüne bir fırça yardımı ile sürün.

Pesto sosu hazırlamak için tüm malzemeyi bir mutfak robotu ile püre haline gelene kadar karıştırın.

Ekmeği dikdörtgen olacak şekilde kesin ve alt tarafına pesto sosunu sürün.

Üzerine önce dana mortadella salamı sonra da büyük top mozzarella peyniri 4’e bölerek yerleştirin. Afiyet olsun.