Fırında Zeytinyağlı Patlıcan

Name: Fırında Zeytinyağlı Patlıcan
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 kilogram kemer patlıcan; 1 kilogram kuru soğan; 1 kilogram domates; 8 diş sarımsak; 2 çay kaşığı tuz; 1/2 su bardağı zeytinyağı; 1 tutam maydanoz; 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Fırında Zeytinyağlı Patlıcan tarifimde, fırında yavaşça pişen patlıcanlar, soğan ve domatesle birleşiyor. Bir gece dinlendiğinde lezzeti daha da artan bu yemek, yaz sofralarına hafiflik katacak.

105

minutes

calories

Ingredients

1 kilogram kemer patlıcan

1 kilogram kuru soğan

1 kilogram domates

8 diş sarımsak

2 çay kaşığı tuz

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 tutam maydanoz

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Instructions

Fırında zeytinyağlı patlıcan için önce patlıcanları alacalı soyup parmak şeklinde kesip soğuk ve tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bekletirken patlıcanların suya temas etmesi için üstlerine tabakla ağırlık yapabilirsiniz.

Soğanları piyaz doğrayın ve derin ve geniş bir tepsiye alın. Soğanlara çok az tuz ve zeytinyağı ekleyip hafifçe ovun ve tepsinin tabanına bastırın.

Domatesleri rendeleyip içine ince kıyım sarımsak, tuz ve zeytinyağının kalanını koyup karıştırın.

Patlıcanlar siyah suyunu bırakınca avucunuzda sıkıp soğanların üzerine sıkı ve sıralı şekilde dizin.

Patlıcanların üzerine domates sosu dökün hafifçe sallayın. Böylelikle sos tabana kadar ulaşır.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarıp patlıcanlar yumuşayana kadar yemeği yaklaşık 60-70 dakika pişirin.

Fırından çıkan yemeği oda sıcaklığına gelene kadar tezgahta mutlaka dinlendirin. Bir gece de buzdolabında dinlenirse çok daha lezzetli olacaktır. Servis etmeden önce biraz kıyılmış maydanoz ve taze zeytinyağı gezdirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.