Fırında Ekşili Kabak Dolması

Fırında Ekşili Kabak Dolması

Sağlıklı ve lezzetli yemekler arayanlar için ideal bir seçenek olan fırında ekşili kabak dolması tarifi, hem hafifliği hem de aromatik sosuyla sofraların gözdesi oluyor. Nar ekşisi, limon suyu ve baharatların uyumuyla h…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
6 adet orta boy kabak
2
1 tatlı kaşığı tuz (kabakları ovmak için)
3
250 g kıyma (orta yağlı, dana veya kuzu)
4
1 su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
5
1 büyük soğan (rendelenmiş)
6
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
7
1 yemek kaşığı domates salçası
8
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
9
1 tatlı kaşığı kuru nane
10
1 çay kaşığı karabiber
11
2 yemek kaşığı zeytinyağı
12
2 yemek kaşığı nar ekşisi veya 1 limonun suyu
13
2,5 su bardağı sıcak su
14
Orta boy kabak yerine mini kabak veya dolmalık kabak kullanabilirsiniz; küçük kabaklar daha şık sunum sağlar.
15
Kabak kabuğunu tamamen soymak yerine alacalı soyarak hem besin değerini koruyabilir hem de görsellik katabilirsiniz.
16
Servis sırasında yoğurt yerine süzme yoğurt, labne veya hafif ekşi krema kullanılabilir.
17
Taze nane, dereotu veya maydanoz ile süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.

Instructions

1

Kabakların kabuklarını alacalı soyun. Orta kısmını oyacakla dikkatlice çıkarın. İçlerini hafifçe tuzlayın ve ters çevirerek 5 dakika bekletin.

2

Geniş bir kapta kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, salçalar, maydanoz, baharatlar ve zeytinyağını iyice karıştırın.

3

Hazırladığınız harcı kabakların içine çok sıkı olmadan doldurun. Üzerinde biraz boşluk bırakın ki pirinçler şişerken taşmasın.

4

Bir kasede salça, nar ekşisi (veya limon), nane, tuz ve sıcak suyu karıştırın.

5

Kabakları fırın tepsisine veya uygun bir tencereye dik olarak yerleştirin. Üzerine sosu gezdirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45 dakika, kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.

6

Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.