Fırında Çiğ Börek
Kırım Tatar mutfağına özgü bir lezzet olan çiğ börek; kıyma, baharat ve soğanın kavrulup yufkaya dizilmesiyle hazırlanır. İsteğe göre fırınlama veya kızartma usulüyle pişirilebilir. Kırım Tatarları arasında, 'çiberek, ş…
Ingredients
Instructions
Kıymayı bir kaba alın. Soğanı rendeleyip kıymaya ilave edin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Bir yufkanın tamamını düz bir alana yayıp üzerini fırça yardımıyla yağlayın.
Yufkanın tam ortasına hazırladığınız kıyma harcından yayın. Kenarından tutup diğer yarısının üzerine katlayın ve çok sıkmadan sarın.
Uçlarından tutup içe doğru kıvırın ve yağlanmış fırın tepsisine alın. Aynı işlemi diğer yufkalar için de tekrarlayın.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Üzerine susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Ilık servis yapın.