Fırında Beğendili Köfte

Fırında Beğendili Köfte

Hünkar beğendi sevenler için benzer lezzeti yakalayabileceğiniz nefis bir tarif geldi. Fırında beğendili köfte iftar sofralarınıza da çok yakışacak.

75
minutes
971
calories

Ingredients

1
500 gram dana kıyma
2
1,5 çay kaşığı tuz
3
1/2 çay kaşığı karabiber
4
3 adet köz patlıcan
5
3 yemek kaşığı tereyağı
6
3 yemek kaşığı un
7
3,5 su bardağı süt
8
1 tutam tuz
9
1 tutam karabiber
10
1 tutam muskat cevizi rendesi
11
6 yemek kaşığı zeytinyağı
12
2 diş sarımsak
13
1 tutam toz kırmızı biber
14
1 tutam kekik
15
2 avuç rendelenmiş kaşar peyniri

Instructions

1

Fırında beğendili köftenin köftelerini hazırlamak için kıymaya tuz ve karabiber ekleyip 4-5 dakika yoğurun. Harcın bütünleşmesi çok önemli. Elinizi ıslatıp harçtan parçalar kopartın ve iri köfteler yuvarlayın. Bu şekilde 12 adet çıktı. Köfteleri buzdolabında dinlenmeye bırakın.

2

Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve bıçakla püre kıvamına gelene kadar kıyın.

3

Geniş ve kalın tabanlı bir tavada un ve tereyağı renk alana kadar orta ateşte kavurun. Kavrulan karışıma patlıcanları da ekleyip 2-3 defa çevirdikten sonra azar azar sütü ekleyip topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırarak pişirin. Beğendiyi ocaktan almadan önce tuzunu, biberini ve muskatı ekleyip karıştırın. Ardından beğendiyi fırın tepsisine aktarın.

4

Köfteleri dolaptan çıkartıp tavada zeytinyağı ile sadece dışları renk alana kadar yüksek ateşte çevire çevire pişirin. Son olarak baharatları da ekleyip ocaktan alın ve beğendinin üzerine köfteleri sıralayın.

5

Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri de serptiğiniz yemeği üzeri kızarana kadar 200 derecelik sıcak fırında pişirin.

6

Fırından çıkan sıcak yemeği yanına en çok yakışan Doğanay Şalgam ile servis edin. Fırında beğendili köfte hazır. Afiyet olsun.