Fındık ve Çikolata Parçacıklı Kurabiye

Kurabiye hamuru için öncelikle tereyağını şekerlerle birlikte krema kıvamı alana kadar mikserle çırpın.

Karışıma yumurta ve sütü de ekleyip karıştırın. Bu aşamada fazla kabarmamasına özen gösterin.

Ardından un, kabartma tozu ve tuzu da eleyerek ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Son olarak çikolataları da ekleyip avucunuzla karıştırın ve harcı streç filme sarıp en az bir saat buzdolabında sertleşene kadar dinlendirin.

Hamur dinlenirken pralin için; geniş bir tavada şekeri karamel haline gelene kadar ısıtın içine fındıkları da koyup karıştırın. Karışımı yağlı kağıt yada silikon yanmaz bir mata aktarın ve sertleşene kadar bir kaç dakika soğutun.

Sertleşen karışımı bıçakla ufak parçalara bölün. Karamelli fındıkların bir kısmını süslemek için ayırabilirsiniz. Ufalttığınız parçaları mutfak robotuna aktarın ve sıvı bir hal alana kadar geçirin. Bu işlemi yaparken zorlanırsanız ara ara çok az miktarda sıvı yağ ekleyin.

Hazırladığınız pralini ufak bir sıkma torbasına ya da kaseye alıp oda sıcaklığında bekletin.

Sertleşen kurabiye hamurunu 10 eşit parçaya bölün. Bu aşamada dilerseniz daha küçük ya da büyük boyutta da bölebilirsiniz. Her bir parçayı avucunuzda yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında geniş bir boşluk kalacak şekilde dizin.

Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derecelik fanlı fırında kenarları ve yabanı kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Sıcak kurabiyeler hala yumuşakken kenarları daha düzgün bir form alması için yuvarlak bir kurabiye kesici ya da kase ile kurabiyeleri dairesel hareketlerle hareket ettirerek şekil verin.

Çikolata kremasını çok ince uçlu bir sıkma torbasına alın ve kurabiyelerin 5-6 noktasından içine az miktarda sıkın. Bu işlemi kurabiyeler hala sıcakken yapmaya özen gösterin. Ardından kurabiyenin üstünde kalan boşluklara fındık pralin ilavesi yapın.

Son olarak karamel kaplı fındık parçaları ve bitter çikolata parçaları da serpip oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Afiyet olsun.