Fıççın (Çerkez Böreği)

Name: Fıççın (Çerkez Böreği)
Ingredients: 3 su bardağı un; ¼ yaş maya; ¼ su bardağı zeytinyağı; ¼ su bardağı erimiş tereyağı; 1 yumurta beyazı; ¼ su bardağı süt; ½ su bardağı su; Tuz, şeker; 250 gr az yağlı kıyma; 1 soğan½ su bardağı su; 3-4 diş sarımsa; k4-5 dal kıyılmış maydanoz; Tuz; ½ tatlı kaşığı karabiber; Kimyon; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 yumurta sarısı

Çerkez böreği olarak bilinen fıççın, nefis dokusu ve ağızları sulandıran kıymalı harcı ile Türk mutfağında da sevilen bir lezzettir. Hemen hemen her öğünde tüketebileceğiniz bu böreğin üzerinde yuvarlak bir alan bırakıl…

minutes

calories

Ingredients

3 su bardağı un

¼ yaş maya

¼ su bardağı zeytinyağı

¼ su bardağı erimiş tereyağı

1 yumurta beyazı

¼ su bardağı süt

½ su bardağı su

Tuz, şeker

250 gr az yağlı kıyma

1 soğan½ su bardağı su

3-4 diş sarımsa

k4-5 dal kıyılmış maydanoz

Tuz

½ tatlı kaşığı karabiber

Kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta sarısı

Instructions

Maya, şeker ve sütü karıştırıp elenmiş un ve tuzu katın. Tüm yağları ve yumurta beyazını da koyun.

Suyu az az ilave ederek hamuru 10 dakika yoğurun. İç malzemenin tümünü iyice birbirine yedirin. Hafif cıvık kıvamda olmalı.

Hamurunuzu ikiye bölün, tepsi boyutunda alt katı açın, iç malzemeyi eşit olarak dağıtın. Üst katı da açarak kıymalı içi tamamen kapatın.

Kenarlarını kıvırın veya çatalla birleştirin. Hamurun ortasına, içinin pişmesini kolaylaştırmak için 2 cm genişliğinde bir delik açın.

Yumurta sarısını sürerek 200 derece ısıtılmış fırında, 180 derecede 25 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.