Evde Kıymalı Pide

Evde Kıymalı Pide

Evde lezzetli ve çıtır çıtır pideler yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı. Bu pratik ve nefis evde kıymalı pide tarifi, mayalı yumuşak hamuruyla ve baharatlı kıyma harcıyla hem ailenizin hem misafirlerinizin favorisi ola…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
3 su bardağı un
2
1 su bardağı ılık su
3
1 paket instant kuru maya (10 gr)
4
1 tatlı kaşığı toz şeker
5
1 tatlı kaşığı tuz
6
2 yemek kaşığı zeytinyağı
7
300 gram kıyma (orta yağlı)
8
1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
9
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
10
2 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış)
11
1 çay kaşığı karabiber
12
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
13
Tuz
14
Maydanoz (ince kıyılmış)
15
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
16
Kuzu kıyma (daha yağlı ve aromatik)
17
Tavuk veya hindi kıyma (daha hafif bir versiyon)
18
Karışık kıyma (dana-kuzu karışımı klasik pide lezzeti verir)
19
Mercimek (vegan alternatif – haşlanmış ve baharatlanmış)
20
Arpacık soğan (daha hafif tat)
21
Kuru soğan yerine taze yeşil soğan
22
Pırasa (tatlımsı bir aroma için)
23
Konserve doğranmış domates
24
Rendelenmiş domates
25
Salçaya biraz su ekleyerek kullanmak (kıvamlı ve pratik çözüm)
26
Kapya biber (daha tatlı aroma)
27
Acı biber (daha yoğun tat isteyenler için)
28
Kırmızı pul biber (kuru formda, acılık vermek için)
29
Tam buğday unu (daha lifli)
30
Yulaf unu (daha besleyici ama kıvam farklı olur)
31
Karabuğday veya glutensiz un (çölyak için uygun)
32
Yoğurt-su karışımı (daha yumuşak hamur için)
33
Sade maden suyu (kabarmayı artırır)
34
Bitkisel sütler (badem, yulaf sütü – nötr tatlı olanlar tercih edilmeli)
35
Tereyağı (daha zengin lezzet)
36
Ayçiçek yağı
37
Yoğurt (yağ yerine kısmen kullanılabilir, hamura yumuşaklık verir)
38
Yumurta (üzerine kırılabilir)
39
Kaşar peyniri (son dakikada eklenip fırına verilebilir)
40
Baharatlar: Kimyon, kekik, karabiber, pul biber, sumak
41
Maydanoz veya taze nane (piştikten sonra serpilerek tazelik katılabilir)

Instructions

1

Ilık suya toz şeker ve mayayı ekleyip 5 dakika bekletin. Ardından un, tuz ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.

2

Kıyma, soğan, yeşil biber, domates, baharatlar ve tuzu geniş bir kapta iyice karıştırın. İsterseniz ince kıyılmış maydanoz ekleyin.

3

Mayalanan hamuru 4-6 eşit bezeye bölün. Her bezeyi unlu zeminde oval veya uzunlamasına açın.

4

Hamurun kenarlarını hafifçe içe doğru katlayarak kıymalı harcı ortasına yerleştirin. Kenarları bastırarak kıymanın dışarı taşmasını önleyin.

5

Pidelerin kenarlarına yumurta sarısı sürün.

6

Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında, altı üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

7

Fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.