Evde Islak Hamburger

Name: Evde Islak Hamburger
Cook time: 45 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 400 gram un; 5 gram tuz; 50 ml. süt; 100 ml. su; 30 gram toz şeker; 10 gram toz maya; 1 adet yumurta; 40 gram tereyağı; 500 gram dana kıyma; 1 adet soğan; 1 adet yumurta; 5 gram tuz; 1 gram karabiber; 40 gram galeta unu; 30 gram sıvı yağ; 3 diş sarımsak; 400 ml. domates püresi; 100 gram ketçap; 5 gram tuz; 1 gram karabiber; 250 ml. su; 10 gram toz şeker

Evde ıslak hamburger tarifi! Ekmek ve köftesiyle özel olarak hazırlanan, domates sosuyla tamamlanan ıslak hamburger tarifini mutlaka deneyin!

minutes

calories

Ingredients

400 gram un

5 gram tuz

50 ml. süt

100 ml. su

30 gram toz şeker

10 gram toz maya

1 adet yumurta

40 gram tereyağı

500 gram dana kıyma

1 adet soğan

1 adet yumurta

5 gram tuz

1 gram karabiber

40 gram galeta unu

30 gram sıvı yağ

3 diş sarımsak

400 ml. domates püresi

100 gram ketçap

5 gram tuz

1 gram karabiber

250 ml. su

10 gram toz şeker

Instructions

Islak hamburger için ilk olarak hamburger ekmeği için su, süt, yumurta, şeker ve mayayı karıştırın içine unu azar azar ekleyip pürüzsüz ve sert bir hamur yoğurun. Hamur toparlanınca tuz ve yumuşak tereyağı da ekleyip 10 dakika daha yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 1 saat mayalandırın.

Mayalanan hamurun havasını alıp 12 eşit parçaya bölün ve sıkı şekilde yuvarlayın. Hamur toplarını yağlı kağıt tepsiye dizin, üstlerine avcunuzla bastırın üstlerini örtüp 1 saat daha mayalayın.

Tekrar kabaran hamurların üzerine su sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fanlı fırında 18-20 dakika kızarana kadar pişirin. Ekmekleri fırından çıkartın ve oda sıcaklığında bekletin.

Köfte için bütün malzemeleri bir kasede bütünleşene kadar yoğurun. Harcı 12 eşit parçaya bölün ve avcunuzda ya da buzdolabı poşeti içinde düzleştirin. Köfteleri en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Köfteleri yağsız tavada önlü arkalı kızartın.

Sos için gereken bütün malzemeyi blenderden geçirin ve orta boy bir tencereye alıp 2-3 dakika kaynatın.

Islak hamburgeri son haline getirmek için ekmeleri ortadan ikiye kesin içlerine birer yemek kaşığı sos koyup köfteleri de yerleştirip kapatın.

Büyük bir tencerenin tabanına yarım su bardağı sıcak su koyup üzerine bir kat ıslatılmış yağlı kağıt serin. Her bir burgeri sosa daldırın fazlasını süzün ve tencereye üst üste yerleştirin. Burgerlerin üzerini de ıslak yağlı kağıtla kaplayıp tencerenin kapağını kapatın. Ocağı en kısık konumda açın ve 5 dakika yoğun buhar oluşana kadar bekleyin. Ocağı kapatıp tencerenin kapağını 10 dakika daha açmayın. Böylelikle ekmekleriniz çok daha yumuşak olacaktır.

Islak hamburgerlerinizi sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.