Ev Yapımı Tarhana
Tarhana çorbasının ana maddesi tarhana hamurunu evde yapmak aslında sandığınız kadar zor değil. Bu püf noktalarıyla nefis tarhanalar yapabileceksiniz.
Ingredients
Instructions
Ev yapımı tarhana için domates, biber, soğan, maydanoz ve naneyi güzelce yıkayıp doğrayın.
Büyük bir tencereye alın ve yarım çay bardağı kadar su ekleyip kısık ateşte iyice yumuşayana kadar pişirin.
Pişen sebzeleri blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Ardından bir süzgece alın ve iyice suyunun süzülmesini bekleyin.
Suyu süzülen karışımı bir kaba alın, içine yoğurdu, unu, kuru mayayı ve kaya tuzunu ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur biraz cıvık kalabilir, bu normaldir.
Hamurun üzerini örtün, serin ve gölgede 7-10 gün kadar bekletin. Her gün sabah-akşam yoğurarak havasını çıkarın. Bu aşama tarhananın lezzetini belirler.
Hamur ekşi ve aromalı hale geldikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp temiz bir bezin üzerine serin. Güneş görmeyen, havadar bir yerde kurutun.
Tamamen kuruyunca elinizle ufalayın veya robottan geçirerek un gibi hale getirin.
Ev yapımı tarhana hazır. Bez torba ya da cam kavanozlarda serin ve kuru bir yerde uzun süre saklayabilirsiniz.