Ev Yapımı Tarhana

İnce doğranmış kırmızı biber, soğan, maydanoz, nane ve domatesleri geniş bir tencereye koyun.

Üzerine 1 litre su ekleyerek sebzelerin yumuşaması için kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.

Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra haşlanmış nohutu ilave edin ve bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin.

Karışımı oda sıcaklığına gelince süzgeçten geçirerek posasından ayırın.

Ayrılan sıvıyı başka bir kaba alıp üzerine yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın.

Tuz ve unun büyük bir kısmını yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Hamuru, kabı kapalı tutarak üç ila dört gün boyunca, gün içinde sabah, öğle ve akşam karıştırarak mayalanmaya bırakın.

Eğer hamur fazla cıvıksa, azar azar un ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Mayalanan hamurdan kaşık yardımıyla küçük parçalar alıp temiz bir bez üzerine yayın.

Hamur parçalarını arada bir çevirerek güneşte veya havadar bir ortamda kurutun.

Kuruyan parçaları ufalayarak süzgeçten geçirin ya da mutfak robotunda çekin.

Kuruyan tarhanayı zaman zaman karıştırarak tamamen kurumasını sağlayın.

Sonrasında temiz bir bez torbaya koyarak serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.