Ev Yapımı Kaymak

Ev Yapımı Kaymak

Süt kokusunun en doğal haliyle sofralara taşındığı ev yapımı kaymak tarifi, hem kahvaltıların hem de tatlıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Doğal süt ve birkaç basit malzemeyle hazırlanan bu özel lezzet, şerbetl…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 litre tam yağlı süt (mümkünse günlük süt)
2
1 su bardağı krema (opsiyonel, daha yoğun kıvam için)
3
1 yemek kaşığı tereyağı (tereyağı da ev yapımı olursa daha güzel olur)
4
Tam yağlı günlük süt en iyi sonucu verir.
5
Bulamazsanız pastörize süt kullanabilirsiniz ama kaymak daha ince olur.
6
Daha yoğun bir kaymak için manda sütü veya keçi sütü tercih edebilirsiniz.
7
Kremayı eklemek şart değil ama kaymağın daha yağlı ve kalın olmasını sağlar.
8
Krema yerine aynı miktarda kaymaklı süt ya da süt kaymağı (önceden toplanmış) ekleyebilirsiniz.
9
Tereyağı yerine kaymaklı yoğurdun üst tabakası eklenebilir.
10
Daha hafif bir aroma için sade yağ (ghee) kullanılabilir.
11
Hiç tereyağı eklemeden sadece süt ve krema ile de hazırlanabilir.

Instructions

1

Sütü geniş tabanlı bir tencereye al ve orta ateşte ısıtmaya başla. Kaynamasına yakın altını kıs.

2

Tereyağını ve istersen kremayı da ekle. Yavaş yavaş karıştırarak sütü kaynat.

3

Kaynama esnasında süt yüzeyinde ince bir tabaka oluşacak. Tencereyi ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar beklet.

4

Üstte biriken kaymak tabakasını bozmadan tencereyi buzdolabına kaldır. En az 8-10 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.

5

Ertesi gün süt yüzeyinde kalınlaşmış kaymağı spatula veya delikli kepçe ile dikkatlice alın.

6

İsterseniz hemen tüketebilir, isterseniz küçük bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.