Ev Yapımı Cevizli Sucuk

Ev Yapımı Cevizli Sucuk

Kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmez tatlılarından biri olan ev yapımı cevizli sucuk tarifi, hem görselliği hem de lezzetiyle sofralara şıklık katar. İçindeki iri cevizlerin çıtır dokusu ile pekmez ve şekerin ta…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
500 gram üzüm pekmezi veya keçiboynuzu pekmezi
2
250 gram toz şeker
3
1 tatlı kaşığı tarçın
4
1/2 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
5
200–250 gram iri kırılmış ceviz içi
6
Temiz bir ip veya çerez kılıfı (sucuğu şekillendirmek için)
7
Keçiboynuzu pekmezi, dut pekmezi veya karadut pekmezi kullanabilirsiniz.
8
Daha hafif bir tat için pekmezin yarısını bal ile karıştırabilirsiniz.
9
Esmer şeker veya Hindistan cevizi şekeri tercih edilebilir.
10
Dilersen şekersiz yapmak için pekmez miktarını artırıp ekstra şeker eklemeyebilirsiniz.
11
Fındık, badem veya kaju kullanabilirsiniz.
12
Karışık kuru yemiş (ceviz + fındık + badem) ile farklı
13
bir dokusu ve aroması olan
14
bir sucuk yapabilirsiniz.
15
Muskat, karanfil veya kakule kullanabilirsiniz.
16
Daha aromatik bir tat için tarçın ve karanfil miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
17
Sucuğu şekillendirmek için ip veya kılıf yerine temiz streç film de kullanılabilir; dilimledikten sonra kuruması için asabilirsiniz.
18
Kurutma öncesi karışıma az miktarda portakal kabuğu rendesi ekleyerek hafif bir aroma katabilirsiniz.
19
Sucuğu daha tatlı yapmak istersen bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz.

Instructions

1

Orta boy bir tencerede pekmez ve şekeri karıştırın.

2

Kısık ateşte şeker eriyene kadar ve karışım hafif koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

3

Tarçın ve karanfili ekleyip karıştırın.

4

Karışıma cevizleri ilave edip tahta kaşıkla iyice karıştırın.

5

Cevizler pekmez karışımı ile tamamen kaplanmalıdır.

6

Temiz bir ip veya dar bir kılıf kullanarak karışımı uzun ve ince bir silindir şekline getirin.

7

Uçlarını bağlayarak sarkıtın.

8

Sucuğu temiz, serin ve havadar bir yerde 24–48 saat arası kurumaya bırakın.

9

Kuruma süresi ortam sıcaklığına ve nem durumuna göre değişebilir; ara sıra kontrol edin.

10

Kuruduktan sonra dilimleyerek servis edin.

11

Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya tatlılarda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.