Ev Yapımı Acılı Ketçap

Name: Ev Yapımı Acılı Ketçap
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1,5 kilogram domates; 100 gram soğan; 1 diş sarımsak; 30 gram zeytinyağı; 45 gram esmer şeker; 20 gram sirke; 10 gram tuz; 70 gram domates salçası; 20 gram mısır nişastası; 1 çay bardağı su; 1 tatlı kaşığı (tepeleme) acı toz biber

Dışarıda hazır alınan sosların başında gelen ketçabı evinizde yapmaya ne dersiniz? Hem de müthiş aromatik lezzetiyle. Bu leziz sos tarifi sizlerle.

100

minutes

calories

Ingredients

1,5 kilogram domates

100 gram soğan

1 diş sarımsak

30 gram zeytinyağı

45 gram esmer şeker

20 gram sirke

10 gram tuz

70 gram domates salçası

20 gram mısır nişastası

1 çay bardağı su

1 tatlı kaşığı (tepeleme) acı toz biber

Instructions

Soğanı ince piyazlık doğrayın orta kısık ateşte çelik tencerede eklediğiniz zeytinyağında 10 dakika karıştırarak kavurun.

Ardından küp doğradığınız domatesleri, ezilmiş sarımsağı, şeker ve sirkeyi ekleyin. 1 saat kısık ateşte kapağı kapalı pişirin.

Pişirdiğiniz sosu blenderden çekin. Çektikten sonra ince bir süzgeçle süzüp püresini alın. Domates püresini tekrar ocağa alıp hafif sulandırılmış salçayı ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

Kaynamaya başladığında suda açtığınız nişastayı karıştırarak ekleyin. 2-3 dakika sürekli karıştırarak kaynatın. Son olarak tuzunu ekleyin. Acılı ketçap için acı eşiğinize göre toz biber ekleyin.

Önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında soğutun. Buzdolabında 1 haftayı geçirmemek kaydıyla saklayıp kullanabilirsiniz.

Ketçabın fazlasını buzdolabı poşeti veya sıkma torbasına porsiyonlayıp derin dondurucuda daha uzun süre saklayabilirsiniz.