Ev Usulü Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası için önce kırmızı mercimekleri suyu berraklaşıncaya kadar yıkayın ve ardından bir süzgecin üzerine alıp süzdürün.

Derin bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin, ardından irice doğranmış soğanları üzerine ekleyip kavurmaya başlayın.

Soğanlar renk almaya başlayınca, iri doğranmış patates ve havucu ekleyip kavurmaya devam edin.

Kavurma işlemi bittikten sonra mercimekleri ekleyelim, bir iki tur daha tencerede çevirip suyunu ekleyelim ve kaynamaya bırakalım. Bu arada baharatlarını ekleyebilirsiniz.

Havuçlar ve patatesler iyice yumuşadıktan ve kolay dağılmaya başladıktan sonra, bir el blenderı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekin. 5-6 dakika kadar pişirdikten sonra ocağı kapatın.

Son olarak arzuya göre bir tavada 1 kaşık tereyağı ve 2 kaşık sıvıyağını kızdırın. 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi ekleyin ve 1-2 dakika yağı kızdırın. Çorbayı bir kaseye alın ve kızdırdığınız yağı üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.