Etli Yaprak Sarma
Kalabalık sofraların en sevilen lezzetleri arasında yer alanzeytinyağlı yaprak sarmayıbu kez daha farklı bir şekilde sunuyoruz. Kolay yenilebilir olması, yemeklerin yanına çok yakışması ve lezzetiyle yaprak sarmanın yer…
Ingredients
Instructions
Ama yapraklarını tuzunu gidermek için, sıcak su dolu bir tencerede 5 dakika kadar kaynatın.
Ara sıra yaprakları ters yüz ederek her tarafın eşit olmasını sağlayın.
Tuzunu salan yaprakların haşlama suyunu süzün. Saplarını bıçakla kesin.
Soğuk suyla yaprakları yıkayın ve fazla suyunu süzdürün.
İç harcı için; Kuru soğanı güzelce rendeleyin ve geniş bir kaba alın.
Pirinci bol su ile durulayın ve suyunu süzerek soğanlara ekleyin.
Üzerine kıymayı ekleyin. Maydanozları ince ince kıyın ve karışıma ekleyin.
Ardından karabiber ve tuz ekleyerek elinizle yoğurun.
Salamura yaprakları, damarlı tarafı yukarıda kalacak şekilde mutfak tezgahına açarak dizin.
İç harçtan bir tatlı kaşığı alarak yaprağın orta kısmına koyun ve kenarları boşluk kalacak şekilde yayın.
Kenardaki yaprakları ortaya doğru kapatın ve yaprağı rulo şeklinde sarın. Tüm yapraklara aynı işlemi uygulayın.
Hazırladığınız etli yaprak sarmalarını derin bir tencerenin içerisine boşluk kalmayacak şekilde dizin.
Sarmaların üzerine limon dilimleri ekleyin.
Bir kasede sıcak su, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı yaprakların üzerine ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatarak sarmaları kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.
Etli yaprak sarmalarını, limon dilimi, nar taneleri ve yoğurtla birlikte servis edin. Afiyet olsun.