Etli Lahana Sarması

Name: Etli Lahana Sarması
Ingredients: 1 adet orta boy beyaz lahana; 300 gram kıyma (dana veya karışık dana-kuzu); 1 su bardağı pirinç; 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş); 2 yemek kaşığı domates salçası; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kırmızı pul biber; Yarım çay bardağı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz; 2 su bardağı su veya et suyu

Geleneksel mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu etli lahana sarması tarifi, özenle hazırlanmış iç harcı ve yumuşacık lahana yapraklarıyla sofralarınıza hem lezzet hem de görsellik katıyor. Kıymalı harcı,…

minutes

calories

Ingredients

1 adet orta boy beyaz lahana

300 gram kıyma (dana veya karışık dana-kuzu)

1 su bardağı pirinç

1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)

2 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz

2 su bardağı su veya et suyu

Instructions

Lahananın yapraklarını ayırın. Kaynar su dolu bir tencerede 2–3 dakika haşlayıp yumuşamasını sağlayın. Ardından soğuk suya tutup süzün.

Kıyma, yıkanmış ve süzülmüş pirinç, rendelenmiş soğan, domates salçası, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, zeytinyağı ve maydanozu geniş bir kapta iyice karıştırın.

Lahana yapraklarının kalın damarlarını kesip düzleştirin. Her yaprağın ortasına 1–2 yemek kaşığı iç harç koyun. Yaprağın kenarlarını kapatıp sıkıca sarın.

Sarmaları tencereye sıkıca yerleştirin; üst üste çok fazla dizmemeye özen gösterin.

Su veya et suyunu, salçayı, tuz ve karabiberi karıştırın. Sarmaların üzerine dökün; yaklaşık 1 parmak su kalacak şekilde ayarlayın.

Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 50–60 dakika pişirin. Sarmalar yumuşak ve pirinçler pişmiş olmalı.

Sıcak olarak servis edin. Üzerine isteğe bağlı olarak az zeytinyağı gezdirebilirsiniz.