Etli Kuru Bamya Çorbası

Name: Etli Kuru Bamya Çorbası
Ingredients: 250-300 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti; 1 su bardağı kuru bamya; 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış); 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı; 6 su bardağı su veya et suyu; Tuz, karabiber; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı); 1 adet limon (servis için); Tavuk göğsü veya but (daha hafif ve hızlı pişen alternatif); Kıyma (daha pratik bir et seçeneği); Et kullanmak istemiyorsanız, sebze suyu ve mantar ile etsiz bir çorba yapabilirsiniz.; Taze bamya (daha kısa pişirme süresi ve daha yeşil bir renk sağlar); Dondurulmuş bamya (zamandan tasarruf için); Domates püresi veya taze rendelenmiş domates; Acılı veya tatlı biber salçası (aroma farkı için); Pırasa veya taze soğan; Arzu edilirse soğansız, sadece sarımsak ve baharatlarla da hazırlanabilir; Karabiber yerine beyaz biber, kırmızı pul biber veya paprika; Kekik veya kuru nane, çorbaya farklı bir aroma katabilir; Zeytinyağı, ayçiçek yağı veya mısır yağı; Daha aromatik bir tat için tereyağı veya karışım yağ kullanılabilir; Sirke (az miktarda) ile hafif asidik tat; Servis sırasında limonlu yoğurt ile sunmak

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan etli kuru bamya çorbası tarifi, hem etin doyurucu tadını hem de bamyaların kendine has aromasını bir araya getiriyor. Sıcak servis edildiğinde iç ısıtan ve besleyici…

minutes

calories

Ingredients

250-300 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti

1 su bardağı kuru bamya

1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı

6 su bardağı su veya et suyu

Tuz, karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

1 adet limon (servis için)

Tavuk göğsü veya but (daha hafif ve hızlı pişen alternatif)

Kıyma (daha pratik bir et seçeneği)

Et kullanmak istemiyorsanız, sebze suyu ve mantar ile etsiz bir çorba yapabilirsiniz.

Taze bamya (daha kısa pişirme süresi ve daha yeşil bir renk sağlar)

Dondurulmuş bamya (zamandan tasarruf için)

Domates püresi veya taze rendelenmiş domates

Acılı veya tatlı biber salçası (aroma farkı için)

Pırasa veya taze soğan

Arzu edilirse soğansız, sadece sarımsak ve baharatlarla da hazırlanabilir

Karabiber yerine beyaz biber, kırmızı pul biber veya paprika

Kekik veya kuru nane, çorbaya farklı bir aroma katabilir

Zeytinyağı, ayçiçek yağı veya mısır yağı

Daha aromatik bir tat için tereyağı veya karışım yağ kullanılabilir

Sirke (az miktarda) ile hafif asidik tat

Servis sırasında limonlu yoğurt ile sunmak

Instructions

Kuru bamyaları yıkayın ve sap kısımlarını temizleyin.

Bamyaları ılık suda 10-15 dakika bekletip süzün.

Tencereye sıvı yağı ekleyin ve kuşbaşı eti kavurun.

Etler renk değiştirince soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun.

Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı biberi ekleyin.

Su veya et suyunu tencereye ilave edin.

Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.

Bamyaları tencereye ekleyin ve 15-20 dakika kadar pişirin.

Çorbanın kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.