Etli Çiğ Köfte

Name: Etli Çiğ Köfte
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 200 gram çiğ köftelik kıyma; 3 su bardağı ince bulgur; 1 su bardağı domates püresi; 1 adet büyük boy soğan; 3-4 adet yeşil biber; 2 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı biber salçası; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1/2 demet maydanoz; 4 çorba kaşığı isot; 2 çorba kaşığı sumak; 3 çorba kaşığı pul biber; 2 çay kaşığı karabiber; 2 tatlı kaşığı kimyon; 1 çorba kaşığı tuz; 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 1/2 çay bardağı nar ekşisi

Lokum tadında enfes bir çiğ köfte yemek istiyorsanız mutlaka bu tarife bir göz atın. Kolay yoğurma yöntemiyle favori lezzetlerinizden olacak.

120

minutes

calories

Ingredients

200 gram çiğ köftelik kıyma

3 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı domates püresi

1 adet büyük boy soğan

3-4 adet yeşil biber

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1/2 demet maydanoz

4 çorba kaşığı isot

2 çorba kaşığı sumak

3 çorba kaşığı pul biber

2 çay kaşığı karabiber

2 tatlı kaşığı kimyon

1 çorba kaşığı tuz

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1/2 çay bardağı nar ekşisi

Instructions

Kuru soğan, yeşil biber ve sarimsakları robottan çekip kıymayı çiğ köfte yoğurma tepsisine veya geniş bir tepsiye alıyoruz.

Üzerine isot, salça ve domates püresini de ilave edip köfte yoğurur gibi tüm malzemeler özleşene kadar yoğuruyoruz. Yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Dinlendikten sonra bulguru azar azar ilave ediyoruz. Bulgura zeytinyağı, baharatlar ve nar ekşisi ilave edip yoğurma işlemine uzun süre devam ediyoruz(avuç içinizle bastırarak yoğurmanız gerekiyor, hamur yoğurma makinesi ile 2 saat yoğuruyor yaklaşık) Bulgurun tamamen yumuşayıp kıyma ile özleşmesi gerekiyor.

Kıvam alan çiğ köfteye ince ince kıyılan maydanoz ve soğanları ekliyoruz, çok az yoğurup karışmasını sağlıyoruz. Elimizle küçük parçalar alıp yeşillikle servis yapıyoruz, afiyet olsun.