Etli Çiğ Köfte

Etli Çiğ Köfte

En nefis yöresel tariflerden çiğ köfte etli de etsiz de enfes olan lezzetlerden. Biz onu etli hazırladık, adım adım resimli olarak sırlarımızı paylaştık.

45
minutes
340
calories

Ingredients

1
400 gram ince bulgur
2
250 gram dana nuar kıyma
3
1 adet kuru soğan
4
2 diş sarımsak
5
4 yemek kaşığı acı kırmızı pul biber
6
2 yemek kaşığı biber salçası
7
1 yemek kaşığı domates salçası
8
3 adet rendelenmiş domates
9
1/2 demet maydanoz
10
1/2 demet taze soğan
11
2 tatlı kaşığı kimyon
12
2 çay kaşığı karabiber
13
1 yemek kaşığı tuz
14
1 adet marul
15
2 adet limon
16
1/2 demet taze nane
17
1 kase buz

Instructions

1

Derin bir tepside ince kıyılmış soğanlar, ezilmiş sarımsağı genişçe bir tepsiye alın.

2

Salçalar ve tuz hafifçe yoğurulur. Üzerine baharatlar ilave edilir.

3

Karışıma azar azar ince bulgur yedirilir ve bu esnada rendelenmiş domatesin üçte biri ve iki, üç parça buz eklenir. Bulgurlar hafif yumuşayıp kıvam alana kadar yoğurma işlemi devam eder gerektiginde buz eklenebilir.

4

Bulgur karışımı hazır olunca kıyma tepsiye alınır ve kıvamlası adına buzla yoğurulur.

5

<div dir="auto">Kıyma, sonrasında bulgur karışımına yoğurarak yedirilir. Bu esnada domatesin kalan yarısı da eklenir.</div> &nbsp;

6

Kıvamı yumuşayan harca ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, kimyon, <wbr />karabiber ve kalan domates rendesi eklenir ve fazla sert yoğurmadan karıştırılır. Kıvamını ayarlamak için arada buz ya da buzlu su kullanılabilir.

7

Tepsi çevrildiğinde düşmeyecek bir hal oluncaya kadar yoğurulur.

8

Harçtan köfte büyüklüğünde parçalara koparılıp parmaklarla sıkılarak şekil verilir.

9

Marul yaprakları, taze nane ve limon dilimleri ile servis edilir. Afiyet olsun.