Erzurum Ketesi
Adından anlaşılacağı gibi Erzurum mutfağıyla özdeşleşen Erzurum ketesi, süt, maya ve un ile hazırlanır. Hem kahvaltıda, hem de misafir ağırlarken sunulan kete, genellikle farklı şekillerde sunulur. Özellikleçayınyanına…
Ingredients
Instructions
Tereyağını eritin. Un ilave edin. Kısık ateşte karıştırarak hafif pembe olana kadar kavurun. Harcı soğumaya bırakın. Ilık sütte mayayı ezin.
Yumurtaların sarılarını ve unu ayırıp diğer malzemelere ilave ederek çırpın (sarıları üzerine sürülecek). Un ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun.
10 dakika yoğurduğunuz hamuru yumurtadan büyük bezelere bölün. Yuvarlayın. Üstüne nemli bir bez örtüp 15 dakika dinlendirin.
Eritilmiş tereyağını ve sıvı yağı karıştırıp kaynatın. Hamuru unlayarak yuvarlak şekilde açın. Önce tereyağı sürün.
Sonra kavrulmuş undan yapılmış içi koyarak hamuru zarf şeklinde kapatın. Üzerlerine; yumurta sarılarını çırpıp içine birkaç damla sıvı yağ koyarak sürün.
Fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Arzuya göre hamura iç koyup, uzun şerit haline getirerek gül şeklinde dolayıp, üzerine hafifçe bastırdıktan sonra yumurta sürebilirsiniz. Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.