Erikli Pirinç Puding
Alman ŞefMichael Riemenschneider’den Lezzet okurları için Alman Mutfağı’na özel tatlardan hafif bir tatlı tarifi ile karşınızdayız. Mürdüm eriği, pirinç, krema ve süt ile hazırlanan bu tatlı lezzeti ile Alman mutfağında…
Ingredients
Instructions
Erikleri ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.
Bir yemek kaşığı tereyağı ve 50 g şekeri orta boy bir tencereye alarak, şekeri çok hafif terletin ve erikleri ekleyin.
Erikler hafif bir şekilde karamelize olunca şarabı ilave edin ve şarabın alkolünü bir pürmüz çakmak yardımıyla uçurun.
Daha sonra hafif ateşte 15 dakika daha pişirin ve soğumaya bırakın.
Puding için pirinç ve şekeri bir tencereye alın. Sütün yarısı ile kremanın yarısını ekleyerek sürekli karıştırmak suretiyle kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Kaynamaya başlayınca vanilya aroması ile toz tarçını ilave edin.
Suyunu çektikçe yavaş yavaş kalan süt ve kremayı ilave ederek, pirinç pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika daha pişirin. Pirincin iyice piştiğinden emin olunca bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
Eriklerin pişirme suyunu ufak bir sos tenceresine süzün ve yüksek ateşte çektirin.
Bütün malzemeler soğuduktan sonra servis tabağına pirinçli pudingi alın ve üzerine arzu ettiğiniz adette erik yerleştirin.
Son olarak erik sosundan üzerine dökün ve servis edin. Afiyet olsun.