Erikli Pay

Özel tatlar ve keyifli sohbetlerle renklenen bir çay sofrasına kim hayır diyebilir? Un, şeker, tuz ve tereyağını derin bir kapta parmak uçlarınızla yoğurun. Suyu kaşık kaşık ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru yuvarlayın ve mutfak poşetine sararak 1 saat buzdolabında bekletin.

Erikleri ince doğrayın ve bir tencereye alın. Üzerine şeker ve karanfil ekleyip suyunu salıncaya kadar yüksek ateşte pişirin. Suyundan 4-5 yemek kaşığı kadar alıp içine mısır unu ekleyip iyice çırpın. Karışımı eriklere ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Unlanmış tezgahta merdane ile açarak kalıbın tabanından yukarıya doğru yayın. Soğuyan erikleri ekleyin. Diğer hamuru açarak eriklerin üzerine kapatın.

Yumurtayı çırparak hamurun üzerine sürün. Toz şeker serpiştirip 190 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.