Erikli Hamur Tatlısı
Mevsiminde Yemek Ekim yarışması lezzetlerinden Seda Genç'ten erikli hamur tatlısı tarifi. Seda Genç@sedakircali Seda’nın Notu“Bu tarifi seçme nedenim bence ekim ayının en güzel meyvesi olan mürdüm eriğini alışılmışın dı…
Ingredients
Instructions
Tereyağını eritin ve üzerine galeta ununu ilave ederek rengi değişene kadar kavurun.
Şekeri ekleyerek bir süre daha karıştırmak suretiyle kavurmaya devam edin. Tencerenin altını kapatın ve tarçını ilave ederek soğumaya bırakın.
Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve 4 kaşık şeker ile harmanlayın. (Eğer erikleriniz yeterince tatlı değil ise ayrıca göbeklerini şeker ve bir miktar tarçın ile doldurup kapatın.)
Çubuk tarçın ilave edilmiş suda patatesleri haşlayın ve ezin. Daha sonra yumurta, sıvı yağ ve unu ilave ederek yoğurun. (Patatesin cinsine göre un miktarı değişeceği için unu kontrollü ekleyin.)
Unlanmış tezgah üzerinde birkaç dakika daha yoğurduktan sonra hamuru eşit parçalara ayırın. Ellerinizi unlayın, hamuru yuvarlak şekilde açıp ortasına erik koyarak sıkıca kapatın.
Bir tencerede tuz ilave edilmiş su kaynatın. Orta kısık ateşte hamurları suya bırakın.
Hamurlar su yüzeyine çıktıktan sonra 3-5 dakika daha haşlayın. Haşlanan hamurları hazırladığınız galeta ununa bulayın. Sıcak ya da soğuk servis edin.
Üzerine pudra şekeri serpebilir ya da ekşi krema, vanilya özütü ve tarçın ile hazırlanmış bir sos ile servis edebilirsiniz.