Enginarlı Pilav

Name: Enginarlı Pilav
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 adet enginar; 1 adet büyük boy soğan; 2 su bardağı pirinç; 3 adet taze soğan; 1 bağ dereotu; 1,5-2 adet limon; 1 yemek kaşığı toz şeker; 1 çay bardağı zeytinyağ; 1 çay kaşığı tuz

Enginarı sevmeyenlerin bile bayılacağı şahane bir tarif. Tam mevsimiyken enginarlı pilav tarifini mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

minutes

calories

Ingredients

6 adet enginar

1 adet büyük boy soğan

2 su bardağı pirinç

3 adet taze soğan

1 bağ dereotu

1,5-2 adet limon

1 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı zeytinyağ

1 çay kaşığı tuz

Instructions

Enginarların tam olarak pilava lezzetini vermesi için ufak bir tencereye limon suyu, enginarlar ve üstünü geçecek kadar su ekleyerek hafif yumuşayıncaya kadar 5-6 dakika kadar haşlayın. (Suyunu kesinlikle dökmeyin pilavda kullanacağız.)

Zeytinyağını ayrı bir tencereye alarak ince kıyılmış soğan ve taze soğanları güzelce kavurun. Önceden ıslatmış olduğunuz pirinçleri de süzerek ekleyin kavurmaya devam edin.

Hafif haşlanan enginarları büyüklüğüne göre 4 yada 6 parçaya bölerek ekleyin, biraz daha kavurun tuz ve şekerini ekleyin.

Enginarların haşlama suyunu da ekleyerek kısık ateşte pişmeye alın. (Suyun pilavınızın üstünü hafifçe geçmesi yeterli olacaktır. )

Piştikten ve hafif demlendikten sonra servis tabağına alın hafifçe sızma zeytinyağı dökerek bol dereotu ile süsleyerek servis edin. Afiyet şifa olsun.