Enginarlı Dip Sos

Name: Enginarlı Dip Sos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 3 adet temizlenmiş taze enginar; 100 gram baby ıspanak (salatalık, küçük ve körpe ıspanak ya; 1/4 demet dereotu; 3 yemek kaşığı mayonez; 1/2 çay kaşığı hardal; 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri; 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber; 1/2 tatlı kaşığı kapari turşusu; 10 dilim ekmek (baget, tost ya da tam tahıllı)

Zeytinyağlısından dolmasına kadar sevdiğimiz enginarı, bu sefer leziz bir kahvaltılık formuna sokalım dedik. Lezzetinden yine ödün vermedi baharın incisi.

minutes

calories

Ingredients

3 adet temizlenmiş taze enginar

100 gram baby ıspanak (salatalık, küçük ve körpe ıspanak ya

1/4 demet dereotu

3 yemek kaşığı mayonez

1/2 çay kaşığı hardal

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

1/2 tatlı kaşığı kapari turşusu

10 dilim ekmek (baget, tost ya da tam tahıllı)

Instructions

Konserve yerine tam da mevsiminde temizlenmiş enginar kullanmayı tercih ettiğimiz için enginarları, kaynar suda kısa bir süre haşlayın.

Körpe ıspanak yapraklarını ayrı bir yerde kaynayan sıcak suya batırıp çıkardıktan sonra besin ve renk değerlerini kaybetmemesi için buzlu suda şoklayın.

Haşlanmış ve suyu süzülmüş enginarlar ile ıspanak yapraklarını bir blender yardımıyla püre haline getirin.

Ayıklanmış dereotu ve kapari turşularını incecik kıyın.

Püre haline gelen sebzeleri hardal, mayonez, rendelenmiş kaşar peyniri, incecik kıyılmış kapari turşusu ve dereotu, taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle karıştırın.

Hazırladığınız dip sosu taze ekmek dilimleri üzerine bolca sürüp arzuya göre önceden ısıtılmış fırında 2 dakika kadar ısıttıktan sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.