Enginar Turşusu

Name: Enginar Turşusu
Ingredients: 4 adet ayıklanmış taze enginar (limonlu suda bekletilmiş); 3–4 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı tane karabiber; 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu; 1 çay kaşığı pul biber; 1 su bardağı üzüm sirkesi veya elma sirkesi; 1,5 su bardağı içme suyu; 1 yemek kaşığı kaya tuzu; 1 çay kaşığı şeker; 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 1 dilim limon (her kavanoz için); 1 litrelik cam kavanoz

Ege mutfağının sade ama rafine lezzetlerinden biriyle sofranıza farklılık katmaya ne dersiniz? Mevsiminde toplanmış taptaze enginarlarla hazırlanan enginar turşusu tarifi, ferah, aromatik ve sağlıklı bir seçenek olarak…

minutes

calories

Ingredients

4 adet ayıklanmış taze enginar (limonlu suda bekletilmiş)

3–4 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tane karabiber

1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

1 çay kaşığı pul biber

1 su bardağı üzüm sirkesi veya elma sirkesi

1,5 su bardağı içme suyu

1 yemek kaşığı kaya tuzu

1 çay kaşığı şeker

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 dilim limon (her kavanoz için)

1 litrelik cam kavanoz

Instructions

Enginarları limonlu suda beklettikten sonra bütün halde 2–3 dakika kadar sıcak suda haşlayıp çıkarın.

Cam kavanozu sıcak suyla yıkayın veya kaynar suda birkaç dakika bekletin.

Kavanozun dibine sarımsak, karabiber, kişniş tohumu, limon dilimi ve pul biberi koyun. Ardından enginarları dikkatlice yerleştirin.

Bir kasede sirke, su, tuz, şeker ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı kavanoza dökün, enginarların üzerini tam kaplasın.

Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde en az 3 gün, ideal olarak 5–7 gün bekletin. Afiyet olsun.