Enginar Dolması

Enginar Dolması

Müthiş bir özenle hazırlanan zeytinyağlı dolma içi ve ayıklanan enginarların doldurulmasıyla hazırlanan zeytinyağlı enginar dolması, baharın müjdecisi.

100
minutes
272
calories

Ingredients

1
3 adet enginar (taze, çiçek enginar)
2
1 çay bardağı pirinç
3
1/4 demet dereotu
4
3-4 dal taze soğan
5
1 adet soğan
6
1 adet limon suyu
7
1/4 su bardağı zeytinyağı
8
1 tatlı kaşığı toz şeker
9
1 tatlı kaşığı tuz
10
1 çay kaşığı karabiber
11
1 çay kaşığı yenibahar
12
1 çay kaşığı tarçın
13
1 adet taze sıkılmış limon suyu
14
3 yemek kaşığı zeytinyağı
15
2 su bardağı su

Instructions

1

Enginar dolması için enginarların saplarını çiçeğe yakın yerden kesin, güzelce yıkayın. Dış yapraklarının bir kısmını koparın. Enginarları yan yatırıp 2 parmak kadarını kesin.

2

Ortasından başlayarak birkaç sıra yaprağını çekerek koparın ve göbek kısmında yer alan tüylü kısmı da bir kaşık yardımıyla oyarak temizleyin. Yapraklarını dilediğiniz şekilde seyreltebilirsiniz. Bu şekilde hazırladıktan sonra derin bir kap içinde limonlu suda bekletin.

3

İç harcı için gerekli tüm malzemeleri bir kap içinde karıştırın.

4

Hazırladığınız iç harç ile enginarları güzelce doldurun. Ara yapraklarına da harçtan koyabilirsiniz. Enginarları tencereye alın. Suyu ve zeytinyağını ekleyip tencerenin kapağını kapatın.

5

Ocağın altını açın ve kaynamaya başlayınca altını kısıp pişmeye bırakın. Yapraklar yumuşayıp, pirinçler piştiğinde ocağı kapatın.

6

Tencerede soğumaya bırakın.

7

Dolmaları servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin. Doğranmış dereotu serperek servis edin. Enginar dolması hazır. Afiyet olsun.