Ekşili Ufak Köfte

Ekşili Ufak Köfte

Kemikli parça eti bir tencerede 5 bardak su ile 45 dakika pişirin.

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
2 su bardağı köftelik ince bulgur
2
250 gr çiğ köftelik et
3
1 soğan
4
5 su bardağı su
5
500 gr kemikli parça et
6
1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
7
1 yemek kaşığı domates salçası
8
1 yemek kaşığı biber salçası
9
1 yemek kaşığı sumak ekşisi veya 1 limonun suyu
10
1 yemek kaşığı tereyağı
11
Kuru nane
12
Tuz
13
Karabiber

Instructions

1

1. Kemikli parça eti bir tencerede 5 bardak su ile 45 dakika pişirin.

2

2. Üzerinde oluşan köpükleri delikli kaşıkla alın.

3

3. Geceden ıslattığınız ve suyunu süzdüğünüz nohutları ekleyip 45 dakika daha pişirin.

4

4. Pişen et ve nohudun içerisine salçaları ve tuzu ilave edip bekletin.

5

5. Köftelik ince bulgur, et, ince doğranmış soğan, karabiber ve yeterince tuzu bir kaba alıp iyice yoğurun.

6

6. Fındık büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın ve süzgece yerleştirin.

7

7. Süzgeci kaynamakta olan su dolu tencerenin üzerine yerleştirin.

8

8. Kapağını kapatıp, köfteleri yarım saat buharda pişirin.

9

9. Hazırladığınız et ve nohudun içine pişen köfteleri ekleyerek 3-5 dakika kaynatın.

10

10. En son sumak ekşisi veya limon suyu ilave edip üzerine tereyağında kızdırılmış nane gezdirin.

11

11. Servis yapın.